På Hälsö, i Göteborgs norra skärgård, finns tångbönderna Ten Island Seafarm. Det småskaliga familjeföretaget skördar näringsrik sockertång för hand från paddle board. Tången säljs färsk, torkad eller förädlad till bland annat rökt tångsalt. Den används som smaksättare i allt från matlagning och bakning till gin och tonic.
Fiskmåsens grillsås är en bohuslänsk BBQ-sås med en alldeles egen karaktär. Här möts lokalt odlad honung, hemodlad chili, tomat och kryddor med handskördad sockertång från havet utanför Hälsö. Resultatet är en fyllig grillsås med härlig sälta, rökighet och umami. Lika god till kött och fisk som till kyckling och grillade grönsaker.
Jag fick i uppdrag att designa etiketten till flaskan. Det blev ett mönster med mycket hav och Bohuslän – tång, musslor, krabbor och och en liten ordvits på ömål. (Gale = mås)
